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Cholesterin in Eiern kann Herzgesundheit nicht schämen

Von Alan Mozes
HealthDay Reporter

DIENSTAG , 16. Februar 2016 (HealthDay News) - Das einstmals verleumdete Ei ist vielleicht doch kein Herzbrecher, wie neue Forschungsergebnisse nahelegen.

Finnisch sagen, dass selbst Träger eines Gens namens APOE4, das die Empfindlichkeit gegenüber diätetischem Cholesterin erhöht, nichts tun Es scheint mir nichts zu befürchten, wenn es um die Auswirkungen von Eiern oder anderen Cholesterinwerten auf die Gesundheit des Herzens geht.

Die Ergebnisse folgten dem 20-jährigen plus der Ernährungsgewohnheiten unter mehr als 1.000 Finnern mittleren Alters Männer. Alle waren zu Beginn der Studie herzgesund, und etwa ein Drittel trug das APOE4-Gen, sagten die Forscher.

"Es ist ziemlich bekannt, dass die Cholesterinaufnahme in der Nahrung nur einen geringen Einfluss auf den Cholesterinspiegel und die Aufnahme von Cholesterin hat in den meisten Studien nicht mit einem höheren Risiko für Herzerkrankungen in Verbindung gebracht ", sagte Studienautor Jyrki Virtanen. Er ist außerordentlicher Professor für Ernährungsepidemiologie am Institut für öffentliche Gesundheit und klinische Ernährung der Universität Ostfinnland in Kuopio, Finnland.

"Die Aufnahme von Cholesterin im Cholesterin wirkt sich jedoch bei Patienten mit [APOE4] stärker auf den Cholesterinspiegel aus. "Fügte Virtanen hinzu. "So wurde angenommen, dass die Cholesterinaufnahme einen stärkeren Einfluss auf das Herzkrankheitsrisiko bei diesen Menschen haben könnte. Unsere Studie fand jedoch kein erhöhtes Risiko, selbst unter denen, die [APOE4] trugen."

Obwohl die Studie nicht gefunden hat eine Verbindung zwischen diätetischem Cholesterin und ungünstiger Herzgesundheit, die Studieautoren sagten, dass sie nicht in der Lage waren zu beweisen, dass diätetisches Cholesterin keine bedeutende Auswirkung auf Herzgefäß- Krankheit hat. Eine Einschränkung der Studie, die die Autoren erwähnten, bestand beispielsweise darin, dass sie zu Beginn der Studie nur Ernährungsinformationen sammelten und nicht wussten, ob sich die Ernährung der Menschen im Laufe der Zeit änderte.

Virtanen und seine Kollegen berichten über ihre Ergebnisse in der Ausgabe vom 10. Februar des American Journal of Clinical Nutrition . Die Universität von Ostfinnland stellte Mittel für die Studie zur Verfügung, und Virtanen fügte hinzu, dass es keine Finanzierung aus der Eiindustrie gibt.

Finnland hat eine überdurchschnittliche Anzahl von APOE4-Trägern, wobei etwa ein Drittel der Bevölkerung betroffen ist Forscher sagten. Es ist jedoch wenig darüber bekannt, ob die Aufnahme von Cholesterin in die Nahrung die Herzen von Menschen mit dem APOE4-Gen beeinflussen könnte. Die Studie ergab, dass Menschen zwischen 42 und 60 Jahre alt sind verbraucht wurde 398 Milligramm (mg), ergab die Studie. Niemand berichtete, im Durchschnitt mehr als ein Ei pro Tag zu konsumieren. Ein mittelgroßes Ei enthält etwa 200 mg Cholesterin, sagten die Autoren der Studie.

Am Ende der 21-jährigen Nachbeobachtungszeit hatten 230 der Männer einen Herzinfarkt erlitten. Die Autoren der Studie stellten jedoch fest, dass weder die Eigewohnheiten noch der Gesamtcholesterinkonsum einen Einfluss auf das Herzinfarktrisiko oder das Risiko einer Verhärtung der Arterienwände hatten.

Virtanen stellte fest, dass keiner der Forschungsteilnehmer eine Herzerkrankung oder Diabetes hatte der Start der Studie. "[Und] es gibt einige Studiendaten von anderen Studienpopulationen, dass Ei-oder Cholesterin-Aufnahmen das Risiko von Herzerkrankungen bei Diabetikern erhöhen können", sagte er. "Unsere Studie ist also keine" Lizenz ", so viel Cholesterin oder Eier zu essen, wie man möchte."

Er fügte hinzu, dass "es einen Punkt geben könnte, an dem die Cholesterin- oder Eiaufnahme so hoch werden könnte, dass sie das Risiko erhöhen könnten Allerdings konnten wir in unserer Studie nicht beurteilen, was zu viel wäre, weil wir nicht genügend Menschen mit extrem hohen Dosen hatten. "

Lona Sandon ist eine registrierte Ernährungswissenschaftlerin und Assistenzprofessorin für klinische Ernährung an der Universität von Texas Southwestern Medical Center in Dallas. Sie sagte, während "alles in Maßen" der richtige Weg sei, "können die Menschen sicher sein, Eier, einschließlich des Eigelbs, in ihre tägliche Ernährung zu geben."

"Eier sind ein Kraftpaket der Ernährung", sagte sie, "mit viel von dieser Ernährung im Eigelb gefunden. Das Eigelb hat Vitamin D, essentielle Fette, Cholin, Lutein, Zeaxanthin und mehr. Gut für Knochen, gut für das Gehirn, und gut für die Augen. [Und] das Weiß ist ein hochwertiges Protein, sowie eine Quelle von B-Vitaminen. "

Diätetisches Cholesterin hat keinen so großen Einfluss auf den Cholesterinspiegel im Blut, wie früher angenommen wurde, Sandon fügte hinzu. Sie stellte auch fest, dass die American Heart Association ihre Empfehlungen für die tägliche Cholesterin-Grenze vor Jahren zurücknahm. Stattdessen sind gesättigtes Fett und Zucker eine wahrscheinliche Ursache in Bezug auf das Herzkrankheitsrisiko, sagte sie, zusammen mit ungenügender übung.

"So ein Ei ein Tag im Rahmen eines gesunden Diät-Musters scheint kein a aufzuwerfen Risiko für Herzerkrankungen oder Auswirkungen Cholesterin in der Nahrung nach derzeitiger Forschung ", sagte sie. "[Aber] ein Ei am Tag über Butterkekse und Soße ist nicht der richtige Weg."

Weitere Informationen

Es gibt mehr über Cholesterin und Herzgesundheit bei der American Heart Association.

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