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CDC will Amerika seine Früchte und Gemüse essen

Donnerstag, 16 November, 2017 (HealthDay News) - Obst und Gemüse können köstlich sein und nahrhaft - aber zu viele Amerikaner kommen noch an ihnen vorbei, findet ein neuer Bericht.

Nur 9 Prozent der Erwachsenen essen genug Gemüse und nur 12 Prozent bekommen täglich die empfohlene Menge Obst, nach einem neuen Bericht der US-Zentren für Seuchenkontrolle und Prävention.

Vitamine, Mineralstoffe, Ballaststoffe und andere gute Substanzen in Obst und Gemüse können helfen, Herzkrankheiten, Diabetes Typ 2, einige Krebsarten und Fettleibigkeit abzuwehren.

Aber nur jeder zehnte Erwachsene isst mehr Obst und Gemüse als in den Ernährungsrichtlinien der Regierung für die Jahre 2015-2020 empfohlen.

Wie viel ist genug? Anderthalb bis zwei Tassen Obst oder sein Äquivalent und zwei bis drei Tassen Gemüse täglich.

Männer schneiden schlechter ab als Frauen auf der Obst-und-Gemüse-Scorecard. Und nach Alter sind junge Erwachsene im Alter von 18 bis 30 Jahren weniger geneigt, Gemüse, Brokkoli und Bananen zu essen als ältere Menschen.

"Es sind weitere Anstrengungen erforderlich, um Barrieren für den Obst- und Gemüsekonsum zu identifizieren und anzugehen", schreiben Forscher von Seung Hee Lee-Kwan, vom Nationalen Zentrum für chronische Krankheitsprävention und Gesundheitsförderung des CDC.

Hohe Kosten und begrenzte Verfügbarkeit können manche Amerikaner davon abhalten, die Richtlinien zu befolgen. Auch die falsche Wahrnehmung, dass Gemüse und Früchte zusätzliche Vorbereitungszeit erfordern, könnte einige Leute abschrecken, sagten die Autoren der Studie.

Für Gemüse ist oft die einfachste Zubereitung die beste, sagte ein in New York registrierter Ernährungsberater.

Es gibt wenige Gemüse, die man nicht zerkleinern kann, mit Olivenöl beträufeln, mit etwas Salz und Kräutern würzen und im Ofen oder Toaster ofen ", sagt Stephanie Schiff vom Huntington Hospital von Northwell Health. "Sie werden köstlich sein."

Für den neuen Bericht verwendete das CDC Daten aus einer nationalen Umfrage von 2015, um die Ergebnisse 2013 zu aktualisieren. Die Teilnehmer wurden gefragt, wie oft sie im Vormonat 100-prozentigen Fruchtsaft gegessen haben; ganze Frucht; Getrocknete Bohnen; dunkelgrünes Gemüse; Orangengemüse; und andere Gemüse.

Staaten berichteten über signifikante Unterschiede, mit einer Fruchtsaftaufnahme von 7 Prozent in West Virginia und einem Höchstwert von fast 16 Prozent in Washington, DC Der Gemüsekonsum war noch niedriger - von etwa 6 Prozent in West Virginia zu 12 Prozent in Alaska.

Alle sozioökonomischen Gruppen punkteten schlecht. Allerdings fanden die reichsten Amerikaner die pflanzlichen Anforderungen wahrscheinlicher als die anderen, fanden die Ermittler.

Schiff sagte, Obst und Gemüse in der Saison zu kaufen - wie Äpfel im Herbst - kann die Kosten senken. "Und wenn frisches Obst und Gemüse nicht verfügbar ist, können gefrorene oder in Dosen genauso gut sein", sagte sie.

"Tiefgekühltes Gemüse wird bei seiner höchsten Reife gepflückt und ist eine wunderbare Option", sagte Schiff, der nicht mehr war '

Durch das Essen von Obst und Gemüse in verschiedenen Farben, vor allem dunkle Farben, können Sie die Vorteile der Antioxidantien voll ausnutzen, die Pflanzen zu bieten haben, bemerkte sie. Antioxidantien können Zellen schützen und helfen, Bedingungen wie Herzkrankheit und Krebs abzuwehren, fügte sie hinzu.

Heather Seid, klinischer Ernährungsmanager am Lenox Hügel-Krankenhaus in New York City, nannte Obst und Gemüse "wundersame Nahrungsmittel, die den Körper vom beeinflussen von innen nach außen." Neben dem Schutz vor Krankheiten tragen sie zu einer gesunden Haut, Haaren und Nägeln bei, erklärte sie.

"Obst und Gemüse sind unglaublich vielseitig", sagte Seid. "Sie müssen kein gedünstetes Gemüse oder rohes Obst essen, um die Vorteile zu erhalten - seien Sie kreativ!"

Versuchen Sie zum Beispiel, einen Apfel mit Zimt und Muskatnuss für ein süßes und nahrhaftes Dessert zu rösten, oder pürieren Sie Blumenkohl mit fette Milch und Olivenöl für einen lustigen Kartoffelpüreeersatz, schlug sie vor.

Einige Vorschläge von Schiff und Seid:

  • Zerkleinerte Früchte oder Gemüse im Kühlschrank aufbewahren - im mittleren Regal, nicht im Obst und Gemüse Mülleimer, wo sie oft vergessen werden.
  • Iss rohes Gemüse mit Joghurt-Dip, heißem Gemüse mit etwas Käse.
  • Gegrilltes, gebratenes oder sautiertes Gemüse mit Marinaden, um das zu finden, was dir am besten gefällt.
  • Äpfel oder Sellerie mit Erdnussbutter probieren.
  • Früchte in einen Salat mischen, mit Joghurt verquirlen oder zu einem Smoothie vermischen.
  • Eine Schale mit Obst auf der Küchentheke festhalten.

Die Ergebnisse werden in der Ausgabe der CDC vom 17. November veröffentlicht Morbiditäts- und Mortalitäts-Wochenbericht .

Weitere Informationen

Weitere Informationen zu gesunder Ernährung finden Sie in den Ernährungsrichtlinien für Amerikaner.

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