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Artischocken-Dip mit Crudites: 70 Kalorien

Von Gesundheit Magazin
Dieses Rezept für Artischocken-und-Kapern-Dip mit frischen Gemüsecrudites bietet Gemüse so frisch (und Dip so lecker), Sie wollen tauchen.

Vorbereitung: 10 Minuten
Bildet 10 Portionen

Zutaten:
1 kleine Knoblauchzehe, geschält
1 (14-Unzen) kann geviertelte Artischockenherzen, abgetropft
3 Esslöffel frischer Zitronensaft
1/2 Teelöffel geriebene Zitronenschale
2 Teelöffel natives Olivenöl Extra
1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
2 Esslöffel Kapern, grob gehackt
5 Tassen sortiertes frisches Gemüse (Radieschenscheiben, Babykarotten, blanchierte Wachsbohnen, Broccoli und Blumenkohlröschen)

Anweisungen:
1. Knoblauch und Artischockenherzen in einer Küchenmaschine kombinieren; Puls für 30 Sekunden oder bis gut gehackt. Mit Prozessor auf den Zitronensaft, Zitronenschale und Olivenöl geben, bis die Masse glatt und gut vermischt ist.

2. Pfeffer und Kapern einrühren. Dip bei Raumtemperatur oder gekühlt mit verschiedenen Crudites servieren. Dip kann 1 Tag im Voraus gemacht und im Kühlschrank aufbewahrt werden. (Portionsgröße: 1/4 Tasse Dip und 1/2 Tasse Gemüse)

Ernährung:
Kalorien 70; Fett 3 g (sat 0 g, Mono 2 g, Poly 0 g); Cholesterin 0 mg; Protein 3 g; Kohlenhydrat 1 g; Zucker 1 g; Faser 1 g; Eisen 1 mg; Natrium 179 mg; Calcium 18 mg

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