Beliebte Beiträge Zum Thema Gesundheit

Die Besten Artikel Über Gesundheit - 2018

Werden künstliche Süßstoffe wirklich mich töten?


Geben Sie "künstlichen Süßstoff" in jede Internetsuchmaschine ein und erwarten Sie, dass Sie mit einer Flut von falschen Behauptungen überschwemmt werden. Zu diesen unbegründeten Nebenwirkungen gehören (aber sind sicher nicht ): Angstzustände, Blindheit, Fettleibigkeit, Suizidgedanken, Epilepsie, Alzheimer, Multiple Sklerose, Hypothyreose, chronische Müdigkeit, Persönlichkeitsveränderungen, erhöhter Blutdruck, Migräne, Hypoglykämie, Menstruationsanomalien und "irreversible Hirnschäden". Huch! Immer noch bei uns?

  • Ihr Leitfaden zur Auswahl gesünderer Körner [Infografik]
  • 50 Körpergewichtsübungen, die Sie überall durchführen können
  • 31 Gesunde und tragbare proteinreiche Snacks

Zahlreiche Studien haben die vermeintliche Verbindung untersucht zwischen dem Konsum von künstlichem Zucker und dem Leiden an diesen Symptomen, aber nur wenige haben direkte Verbindungen gefunden. Doch die Vorwürfe, dass Zuckerersatzstoffe die Ursache für unzählige Gesundheitsprobleme seien, durchdringen sich. Aber gibt es Anlass zur Sorge? Und wie können wir sicher sein?

Süßes Gift? - The Need-to-Know

Wie jeder Geschmacksverstärker schleichen sich künstliche Süßstoffe nur in Snacks, Getränke und andere Güter ein, nachdem sie einen strengen Zulassungsprozess durch die FDA durchlaufen haben. Auf der Grundlage von Überprüfungen seiner Chemikalie und aller vorhandenen Untersuchungen zu seinen Auswirkungen auf Tiere und Menschen (dh ob sie giftig sind, möglicherweise Krebs verursachen oder das Wachstum von zusätzlichen Gliedmaßen verursachen könnten), bestimmenCitisten, wie viel davon ein Süßstoff, den Menschen täglich konsumieren können - eine Maßeinheit, die als ak- zeptable Tagesdosis oder ADI bekannt ist.

Die FDA (oder andere Aufsichtsbehörden) ziehen diese Linie typischerweise 100 Mal unter die Dosis, bei der ein Stoff sein könnte eigentlich schaden. Wir haben es also nicht nur mit einer großen Sicherheitsmarge zu tun, wir sprechen über den gesamten Tag über den täglichen Konsum - ein gutes Stück mehr als die Menge, die wir während eines einmaligen synthetischen Zuckergels konsumieren konnten.

The Contenders

Derzeit gibt es vier künstliche Süßstoffe auf dem US-Markt: Aspartam, Acesulfam-Kalium, Saccharin und Sucralose. Und ein neuer Süßstoff namens Neotame hat gerade die FDA-Zulassung erhalten und wird bald in die Zutatenlisten vieler kalorienarmer Diätprodukte aufgenommen. Vom niedrigsten zum höchsten ADI sortiert, sind hier die am häufigsten verwendeten künstlichen Süßstoffe auf dem heutigen US-Markt.

Saccharin (Sweet'N Low, SugarTwin)
Saccharin ist über 300-mal süßer als normaler Zucker die ältesten und am meisten untersuchten künstlichen Süßstoffe. Der Chemiker Constantine Fahlberg entdeckte das Material erst 1879, als nach einem langen Tag im Labor alles, was er beim Essen berührte, plötzlich süßer schmeckte. Trotz heftiger Kritik hat die FDA Saccharin mehrfach zugelassen. Alle saccharinhaltigen Produkte wurden zwischen 1997 und 2000 mit Warnhinweisen versehen, während die Substanz als Reaktion auf die Bedenken, dass das Material beim Menschen Tumoren verursachen könnte, einer weiteren FDA-Überprüfung unterzogen wurde. Sobald die Wissenschaft diese Bedenken als albern erwies, wurden alle Warnungen entfernt.

  • Wo es lauert: Kaugummi, Diät-Limonade, Marmeladen, Salatdressings, Süßigkeiten, Dosenobst, Backwaren, einige Vitamine und Pharmazeutika und Kosmetika.
  • Wie viel ist zu viel? Saccharins ADI beträgt 5 Milligramm pro Kilogramm Körpergewicht pro Tag - das entspricht einer 150 Pfund Person, die neun Pakete Sweet N 'Low isst. (Okay, abhängig von dem Tag, vielleicht könnten einige von uns diesen Punkt erreichen ...)

Sucralose (Splenda)
Über 100 Studien haben die Sicherheit von Sucralose seit ihrer Gründung in den späten 1960er Jahren bestätigt. Und es gilt als verdammt sicher! In einer Studie zeigten Nagetiere, die 16.000 Milligramm Sucralose pro Kilogramm ihres Körpergewichts pro Tag ausgesetzt waren - das Äquivalent eines Menschen, der 16.000 Dosen Diät-Soda (!?) Tuckerte - keine signifikanten Nebenwirkungen. Es gab auch keine Gruppe von Diabetikern, die täglich 500 Milligramm der Nahrung zu sich nahmen.

  • Wo es lauert: Joghurt, Proteinriegel, gefrorene Desserts, Sirups, Backwaren und Diätgetränke.
  • Wie viel ist zu viel? Wie Saccharin beträgt der ADI-Wert von Sucralose 5 Milligramm pro Kilogramm Körpergewicht Tag. So konnte eine 165 Pfund Person 31 Pakete Splenda pro Tag sicher snacken. (Blech.)

Acesulfam-Kalium
Eine weitere zufällige Entdeckung, dieser Süßstoff erhielt 1983 die Zulassung, ein paar Jahrzehnte nachdem der deutsche Chemiker Karl Claus eines Tages seine chemisch übergossenen Finger in einem Labor geleckt hatte, um die Verbindung zu entdecken . (Gut bekannt, Saccharin?) Acesulfam-Kalium (200-mal süßer als normaler Zucker) wird nicht allein eingenommen, sondern normalerweise mit Aspartam oder Saccharin kombiniert, um die Aromen von Low-Cal-Leckerbissen zu verstärken und andere bittere Nachgeschmacke von künstlichen Zuckern zu maskieren

  • Wo es lauert Erfrischungsgetränke, Diät-Eistees, Tafelsüßstoffe, Bonbons und Kaugummis, marinierter Fisch (warte ...), Milchreis, Eiscreme, Joghurt und eingelegtes Gemüse (nicht wahr?). Siehe auch: Zahnpasta, Mundwasser und einige Medikamente.
  • Wie viel ist zu viel? Acesulfam-Kalium allein hat einen ADI von 15 Milligramm pro Pfund Körpergewicht. Das ist ungefähr so ​​gut erreichbar wie das Herunterfahren, sagen wir, 4.930 Coke Zeros zwischen Frühstück und Schlafenszeit. (Bitte betrachten Sie das nicht als Herausforderung.)

Aspartam (Equal, NutraSweet)
Aspartam, das Saccharin als am besten erforschten und weit verbreiteten künstlichen Süßstoff übertraf, wurde ebenfalls durch einen zufälligen Fingerleck entdeckt. (Klarerweise wären wir auf unterschiedlichen Karrierewegen, hätten wir auch die Laborregeln der Chemie 101 ignoriert.) Aspartam, das 220-mal süßer schmecken kann als natürlicher Zucker, trat nach der FDA-Zulassung im Jahr 1974 in den Mainstream-Markt ein Anfang der 80er Jahre widerlegten weitere Studien zahlreiche Behauptungen über seine negativen Auswirkungen auf die Gesundheit.

  • Wo es lauert Aspartam wird derzeit in über 6.000 amerikanischen Produkten verwendet, von Softdrinks und Süßigkeiten bis hin zu Joghurts, Desserts, Fruchtaufstrichen, Ernährungsshakes, Proteinriegel, Getreide, Gummi und einige Pharmazeutika.
  • Wie viel ist zu viel? Aspartam ADI beträgt 50 Milligramm pro Kilogramm Körpergewicht. Um diese Menge zu überschreiten, müsste ein 150-Pfund-Erwachsener mehr als zwanzig 12-Unzen-Dosen Diät-Limonade hinunterlegen. (Selbst die enthusiastischsten Aspartamkonsumenten in den USA, eine Studie, fanden nur etwa die Menge, die drei Diäten pro Tag für unseren 150 Pfund-Freund entspricht.)

Neotame (Sweetos)
Ein enger Cousin von Aspartam ist dieser Geschmacksverstärker mit einer Süßkraft zwischen 7.000 und 13.000 mal so groß wie normaler Zucker. Yeesh! Neotam widersteht höheren Temperaturen und ist länger haltbar als Aspartam. Es hat sich in einer Reihe klinischer Studien bei Mäusen, Ratten, Hunden und Kaninchen als sicher erwiesen. NutraSweet hat ein Patent für das Zeug, und es hat in Indien unter dem Markennamen Sweetos Dampf gewonnen.

  • Wo es lauert Obwohl Neotame im Jahr 2002 die FDA-Zulassung erhielt, wurde es noch nicht in US-Produkten verwendet. Also bleiben Sie dran ...
  • Wie viel ist zu viel? Da Neotam zwischen 7.000 und 13.000 Mal süßer als normaler Zucker ist, ist es sicher zu sagen, dass niemand benötigt wird - oder wollen? - zu viel davon zu konsumieren. Neotames ADI wurde auf knapp 2 Milligramm pro Kilogramm Körpergewicht pro Tag eingestellt, aber da es noch nicht auf einer Zutatenliste steht, können wir Ihnen keine ausgefallene Entsprechung geben. (Seufz.)

Sag was, Wissenschaft? - Die Antwort / Debatte

Im Großen und Ganzen ist der Hauptanspruch gegen künstliche Süßstoffe - dass sie Krebs verursachen - widerlegt worden. Mehrere Studien haben höhere Inzidenzen von Blasenkrebs in Ratten gefunden, deren Futter voll von Aspartam gepumpt wurde. Aber wir sprechen über das menschliche Äquivalent von 2.500 bis 5.000 Milligramm pro Kilogramm Körpergewicht pro Tag - Weg über Aspartam ADI und weit über die typische Menge an Aspartam, die ein durchschnittlicher Amerikaner verbraucht wird. Außerdem bilden Menschen nicht so leicht die potentiell krebserregenden Calciumkristalle, die Ratten nach dem Abbau von künstlichen Süßstoffen (und anderen Substanzen) tun. (Wie sich herausstellt, ist eine Überdosierung von Vitamin C ebenso wahrscheinlich wie das Verschlucken von zu viel Saccharin, um bei unseren Nagerfreunden Blasenkrebs auszulösen.

Die zweitgrößte Ursache für die Debatte über Zuckeraustauschstoffe? Ob sie Gewichtszunahme verursachen können oder nicht. Die Untersuchung der Gültigkeit dieses Anspruchs ist noch ein wenig zweifelhaft. Während einige Studien vorschlagen, dass künstliche Süßstoffe die Fähigkeit unseres Gehirns vermessen, zu messen, wie viele Kalorien in Nicht-Diät-Lebensmitteln sind, haben andere Assoziationen zwischen langfristigen Konsum von Diät-Limonaden und einige stark erweiterte Taille gefunden. Die meisten betonen jedoch den Mangel an Beweisen, dass künstliche Süßstoffe die wahren Schuldigen hinter Fettleibigkeit sind. Da Diät-Limonaden und Snacks so häufig konsumiert werden, sind die Chancen ziemlich hoch, dass so gut wie alles andere (wie die Bestellung eines Big Mac für die Coke Zero oder das Zählen von TV-Fernklicks als Übung) die wahre Quelle des Pudges sein könnte

Und was ist mit Behauptungen, dass Aspartam Schwindel, Übelkeit, Müdigkeit, Kopfschmerzen und Stimmungsschwankungen verursacht? Das könnte nur eine Konsequenz von Crash-Diäten sein, sagt M.D. Peter Sedesse. "Wenn Leute, die etwa 50 Prozent ihrer Gesamtkalorien aus normaler Soda trinken, plötzlich auf Diät-Cola umsteigen, ist es genauso, wie du oder ich plötzlich fast nichts essen", erklärt Sedesse per E-Mail. "All diese Probleme - einschließlich Verwirrung, schlechtes Gedächtnis, Müdigkeit, Reizbarkeit, Stimmungsschwankungen, Trägheit und Depression - passieren, wenn das Gehirn und der Körper nicht genug Kalorien bekommen, um normal zu funktionieren."

Das Mitnehmen - nicht Glauben Sie an den Hype

Obwohl alle fünf derzeit hergestellten künstlichen Süßstoffe die aktuellen Sicherheitsstandards der FDA für Lebensmittelzusatzstoffe erfüllen (und übertroffen haben), gibt es keine definitive Garantie, dass diese Produkte nie Gesundheitsrisiken darstellen. Der ehemals legale Süßstoff Cyclamat wurde beispielsweise verboten, in Lebensmittel, Getränke und Süßstofftabletten eingearbeitet zu werden, nachdem eine Studie für einige Tiere toxisch war. Allerdings, wissenschaftlich zu sagen: Nachfolgende Studien haben nicht den Tumor-Cyclamat-Link repliziert.

Aber wie die meisten Dinge, künstliche Süßstoffe kommen mit legit Cons und Pro.

Auf der positiven Seite Sie können helfen, die Kalorienzufuhr unter Kontrolle zu halten, Insulinspitzen und Zuckerabfälle nach dem Zucker zu reduzieren, Medikamente und Mundhygieneprodukte weniger bitter zu machen und in einigen Nahrungsmitteln und Getränken Yumminess zu fördern. Auf der anderen (nicht so positiven) Seite liefern sie keine Vitamine, Mineralien, Proteine, Ballaststoffe oder gesunde Fette. Es ist keine Neuigkeit, dass Gewichtskontrolle und allgemeine Gesundheitspflege mehr beinhalten, als nur Kalorien zu reduzieren. Optimales Wohlbefinden bedeutet, dass Sie eine Reihe von nicht verarbeiteten und bewährten Produkten für Ihre tägliche Ernährung verwenden: Gemüse, Obst, mageres Protein, Fischöle und Vollkornprodukte. Ganz zu schweigen von der Annahme eines gesünderen Lebensstils, der regelmäßige körperliche Aktivität und ausreichenden Schlaf einschließt.

Im Gegenzug, während die überwiegende Mehrheit von uns möglicherweise nicht durch Zuckerersatzstoffe beeinträchtigt wird, können einige ihre eigenen Probleme haben. Eine genetische Störung zum Beispiel macht es Patienten unmöglich, eines der metabolischen Nebenprodukte von Aspartam, die essentielle Aminosäure Phenylalalin, zu metabolisieren. Viele Menschen haben möglicherweise auch spezifische Allergien gegen künstliche Süßstoffe, ähnlich wie bei einer Vielzahl von Lebensmitteln oder Chemikalien, also sei dein eigener Detektiv. Wenn Sie nach mehrfacher Einnahme von Diät-Limonade Nesselsucht bekommen, versuchen Sie eine Pause von der Pepsi Maxx und sprechen Sie mit einem Arzt.

Niemand empfiehlt eine Diät von Equal Packets und Powerade Zero - nur weil nicht-nahrhafte Zuckeraustauschstoffe aren ' t so schlecht für dich schließlich heißt nicht, dass sie gut für dich sind. Aber bis genügend Beweise vorliegen, dass irgendwelche der oben genannten Süßstoffe ein signifikantes Risiko für die menschliche Gesundheit darstellen, gibt es keinen wissenschaftlich stichhaltigen Grund, sie vom Markt zu nehmen - oder sie komplett aus Ihrer Ernährung zu eliminieren.

Ursprünglich am 19. Juli veröffentlicht , 2012. Aktualisiert im Juli 2013.






Greatist ist der am schnellsten wachsende Fitness-, Gesundheits- und Glücksbegleiter. Weitere Tipps, Expertenmeinungen und lustige Zeiten finden Sie auf Greatist.com.

Senden Sie Ihren Kommentar