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Apfel Tarte Tatin

Äpfel + gefrorene Puff Gebäck Teig, aufgetaut + Butter + brauner Zucker = Apfelkuchen Tatin

Die meisten Tarte Tatin Rezepte erfordern zwischen 1/2 bis eine ganze Stange Butter. Meine gesündere Version verwendet nur genug Butter, um die Pfanne zu beschichten, etwa 2 Teelöffel. Und es ist weniger zuckerhaltig, mit nur 1/4 Tasse Zucker anstelle der üblichen 1 Tasse. Was ist noch besser - es ist super leicht zu machen.

1. Ofen auf 400 ° vorheizen. Peel, Core und Slice 2 Pfund Äpfel (Cortland, Gala oder Fuji); beiseite legen.

2. 1 Blatt Blätterteig auf ein Stück Wachspapier legen und zu einem Kreis von der Größe der Pfanne rollen; im Kühlschrank kühlen. Gußeisen oder eine andere ofenfeste Pfanne auf den Herd stellen. Bedecken Sie Boden und Seiten der Pfanne mit gerade genug Butter, um einen Film zu hinterlassen. Fügen Sie 1/4 Tasse braunen Zucker hinzu. Add Apfelscheiben in einem konzentrischen Kreis, beginnend mit außerhalb der Pfanne; mach 2 Schichten Äpfel. Die Hitze auf mittlere bis hohe Stufe stellen und 20 Minuten lang garen.

3. In den Ofen geben und weitere 20 Minuten garen. Entfernen Sie und legen Sie Blätterteig über Äpfel. Backen Sie 30 Minuten mehr oder bis golden.

4. Aus dem Ofen nehmen; 15-20 Minuten abkühlen lassen. Invert Pfanne auf Platte und servieren.

Ernährung: Kalorien 201; Fett 10 g (sat 2 g, Mono 2 g, Poly 6 g); Cholesterin 2 mg; Protein 2 g; Kohlenhydrat 26g; Zucker 13g; Faser 1 g; Eisen 1 mg; Natrium 64 mg; Calcium 11mg


Frances A. Largaman-Roth, RD, ist Gesundheit 's Senior Food und Ernährung Editor .

(FOTO: YUNHEE KIM)

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