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Ein Bio-Koch teilt dieses frische und fruchtige Pluot Rezept

Das neue Napa Restaurant und Yogastudio namens Ubuntu (das Zulu für "Menschlichkeit gegenüber anderen") bietet die ultimative Farm-to-Table-Küche. Die Speisekarte des Restaurants - von Küchenchef Jeremy Fox und seiner Frau, Konditormeister Deanie - stammt aus dem biodynamisch-biologischen Garten ganz in der Nähe. Hier teilt der grüne Koch eine gute Idee für einen frisch geernteten ersten Gang.


Pluot Carpaccio
Pluots (eine Kreuzung zwischen Pflaume und Aprikose) in dünne Scheiben schneiden und auf einem Teller anrichten.
Gebleicht hinzufügen grüne Bohnen und mit Basilikumpesto beträufeln.
Mit frischem Basilikum und rasiertem Parmesan garnieren.

Von Frances A. Largeman-Roth, RD

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