Beliebte Beiträge Zum Thema Gesundheit

Die Besten Artikel Über Gesundheit - 2018

Amerikas größte Ernährungsgewohnheiten, aufgedeckt

Getty ImagesMit all dem Handdesinfektionsmittel, das Amerika dieses Jahr gekauft hat (190 Millionen Dollar wert, um genau zu sein), würden Sie denken, dass unsere Keimphobie uns zu sichereren Köchen gemacht hat. Aber wie eine Umfrage von Health.com unter 400 Lesern und 100 professionellen Köchen zeigt, ist unsere Gegenintelligenz immer noch etwas ... mittelalterlich. Mit Partys, Potlucks und Ausflügen in Hülle und Fülle sind die Ferien reif für Fauxpas. Hier ist, wie Sie sicherstellen, dass die nur was Sie verbreiten und bekommen !? ist guter Mut.

73% von Ihnen lecken den Löffel beim Kochen
Yucky? Ja. Krankheit induzierend? Könnte sein. "Wenn es Teig ist, der gebacken wird oder etwas auf dem Herd, der köchelt, wie Soße, ist das heiß genug, um Mundbakterien zu töten", sagt O. Peter Snyder, PhD, Experte für Lebensmittelsicherheit am Hospitality Institute of Technology and Management in St. Paul, Minnesota. Aber wenn es Salat-Fixings oder Zuckerguss auf einem Kuchen ist, den Sie vorbereiten, könnten Sie Streptokokken oder die Grippe in die Schüssel bringen und Menschen infizieren.

Auch wenn Sie sich nicht krank fühlen, kann es Probleme bereiten, besonders im Winter Keime laufen weit verbreitet, sagt Philip Tierno, PhD, Direktor der klinischen Mikrobiologie und Immunologie am NYU Langone Medical Center in New York City. Um zu vermeiden, dass Germ Schokoladenkuchen (oder erschreckend Ihre Gäste), halten Sie eine Schüssel und einen Teelöffel am Topf oder Schüssel und schöpfen in Essen nach Geschmack.

76% von Ihnen Double-Dip
Es ist eine Party Foul, alle rechts: Forscher an der Clemson University in South Carolina haben herausgefunden, dass Dips nach dem Eintauchen von Testern 100.000 Bakterien angesammelt haben. "Double-Dip ist das bakterielle Äquivalent von Französisch, das jeden im Raum küsst", sagt Studienautor und Lebensmittelwissenschaftler Paul Dawson, PhD.

Auch wenn die Gäste nicht doppelt eintauchen, kauen die Finger in den Schüsseln immer noch das Essen auf. Eine Studie ergab, dass etwa 10 Prozent einer Stichprobe von Menschen hatten E. coli auf ihre Handschuhe - ein Hinweis auf fäkale Kontamination (yikes!). Pro Aufzeichnungen von der CDC, Salsa, Guacamole und mexikanischen Dip entfallen 4 Prozent der Ausbrüche von Restaurant Lebensmittelvergiftung. In 20 Prozent dieser Fälle kontaminierten die Finger der Lebensmittelarbeiter den Dip.

Fazit: Es ist am besten, den alten kommunalen Dip zu meiden, sagt Tierno. Wenn du bewirtest, serviere Dip mit einem Löffel, oder ziehe eine Martha und portioniere sie in einzelne Minitassen und steh in Scheiben geschnittenes Gemüse oder Salzstangen hinein.

Nächste Seite: 54% von euch servieren Essen, das auf den Boden fällt [pagebreak] 54% von Ihnen servieren Essen, das auf den Boden fällt
Noch riskanteres Küchengeschäft. In einer anderen Studie von Dawson, fiel gefallenes Essen Salmonellen vom Boden fast sofort auf (so viel für diese Fünf-Sekunden-Regel). Und während an feuchten Lebensmitteln wie Obst und Fleisch mehr Bakterien kleben als an trockenen wie Nüssen, ist kein Essen unversehrt geblieben.

"Ich würde nichts von meinem Küchenboden essen", sagt Dawson. "Auch wenn du viele Male ohne Probleme hast, wird es dich eines Tages wahrscheinlich einholen." Sichere Optionen für die Reanimation gefallener Nahrung:

  • Schneiden Sie den Boden ab, der den Boden berührt hat
  • Erwärmen Sie die Nahrung auf 165 ° F
  • Wenden Sie Crudité in eine Pfanne oder in Scheiben geschnittene Früchte in ein warmes Kompott.

52% von Ihnen Essen austeilen nach dem Verfallsdatum
Spoileralarm: Es ist kein Schaden angerichtet. In der Tat verschwenden die anderen 48 Prozent der Umfrageteilnehmer wahrscheinlich perfekt gutes Essen. "Termine auf Essen haben mehr mit Qualität als Sicherheit zu tun", sagt Joan Salge Blake, RD, ein Sprecher der Akademie für Ernährung und Diätetik.

Pro US-Landwirtschaftsministerium, getrocknete Waren wie Cracker oder Chips, die sind vorbei ihre "Verfallsdatum" sind in der Regel kein Problem. Dito für Milch, Käse oder Joghurt, die um ein paar Tage datiert sind und nicht faulen riechen oder Schimmel haben (das blau-grüne Zeug kann Magenbeschwerden verursachen). Eier sind in der Regel gut für so lange wie drei vor fünf Wochen nach dem Tag, an dem Sie sie gekauft haben. Vermeiden Sie jedoch frisches Fleisch, Huhn, Truthahn oder Fisch, der mehr als ein paar Tage nach dem Haltbarkeitsdatum liegt, oder Sie riskieren eine Lebensmittelvergiftung.

31% von Ihnen werfen kein Futter mit Käfern
Da viele von uns heutzutage biologisch kaufen, ist es wahrscheinlicher, dass Sie eine Blattlaus oder einen Regenwurm auf Ihrem Produkt entdecken. Screech, wenn Sie müssen, dann entfernen Sie es und essen Sie weiter? Es ist harmlos, sagt Sarah Klein, ein Experte für Lebensmittelsicherheit mit dem Zentrum für Wissenschaft im öffentlichen Interesse. Dito für eine zufällige Ameise oder Spinne auf Nahrung.

Eine Ausnahme: Wenn Sie eine Kakerlake in einem Essen sehen, hat es eine Fahrt von der Küche, nicht der Farm geholt. Da diese gruseligen Krabben Organismen wie Salmonellen übertragen können, die lebensmittelbedingte Krankheiten verursachen, werfen Sie die Schale.

Senden Sie Ihren Kommentar