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Erstaunliche Mahlzeiten in einer Schüssel: Cioppino mit Knoblauch Toasts

Yunhee KimDie würzige italienische Suppe verbindet vier Arten von Meeresfrüchten mit einer antioxidansreichen Tomatenbrühe für eine herzhafte Mahlzeit.

Vorbereitung: 20 Minuten
Kochen: 35 Minuten
Stand: 8 Minuten
macht 6 Portionen

Zutaten:
4-5 Teelöffel natives Olivenöl extra, geteilt
1 Tasse fein gehackte Zwiebel
1/4 Tasse fein Fenchelknolle gewürfelt
3 Esslöffel gehackter Knoblauch
1 Esslöffel gehackter frischer Thymian
3/4 Teelöffel gemahlener roter Pfeffer
2 Esslöffel Tomatenmark
1 Tasse trockener Weißwein
Ein 28-Unze Dose zerdrückte Tomaten, undrained
Eine 8-Unzen Flasche Muschelsaft
1 Tasse Wasser
3/4 Teelöffel koscheres Salz, geteilt
1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, geteilt
18 Laibeneck Muscheln, gut schrubben d
1 1/2 Pfund Hautlos Heilbutt Filets, in 1 1/2-Zoll-Stücke geschnitten
1/4 Tasse gehackte frisches Basilikum
12 Unzen extragroße Garnelen, geschält und entveined, Schwänze auf
12 mittelgroße Jakobsmuscheln
Zwölf 1/2-Zoll dicke Scheiben Sauerteigbrot
2 Knoblauchzehen, zerschlagen
1/4 Tasse gehackte frische Petersilie

Anleitung:
1. Erhitze 3 Esslöffel Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie Zwiebel und Fenchel hinzu; 5 Minuten braten oder bis sie weich sind. Fügen Sie gehacktes Knoblauch, Thymian und roten Pfeffer hinzu; 1 Minute braten. Tomatenmark einrühren; kochen 1 Minute. Wein hinzufügen, in 5 Minuten kochen oder bis zur Hälfte reduzieren. Fügen Sie Tomaten mit Säften, Muschelsaft, Wasser, 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer hinzu. Kochen; reduzieren Sie Hitze zu niedrig, und köcheln Sie, teilweise bedeckt, 10 Minuten.

2. Ofen auf 300 ° vorheizen. Erhöhe die Hitze auf dem Herd auf mittel; füge Muscheln hinzu. Abdeckung; kochen Sie 5-8 Minuten oder bis Schalen gerade geöffnet werden. Muscheln entfernen (ungeöffnete Muscheln verwerfen). Beiseite legen; warm halten. Niedrigere Hitze um zu kochen. Season Heilbutt mit restlichen 1/4 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer; In den Topf mit Basilikum geben. Abdeckung; kochen 2 Minuten. Hitze abschalten und Garnelen und Jakobsmuscheln einrühren; Abdeckung. Lassen Sie 6-8 Minuten sitzen oder bis die Garnelen und Jakobsmuscheln gerade gekocht sind. Gib Muscheln zurück in den Topf; Deckel.

3. Brot auf einem Backblech anordnen. Drizzle mit restlichen 1-2 Esslöffel Öl; backen Sie 12-15 Minuten oder bis golden. Reiben Sie den zerkleinerten Knoblauch auf jede Scheibe.

4. Schöpfen Sie Suppe in 6 Schalen; mit Petersilie bestreuen. (Portionsgröße: 2 Tassen Suppe und 2 Scheiben Toast)

Ernährung:
Kalorien 393; Fett 15 g (Sat 2 g, Mono 9 g, Poly 3 g); Cholesterin 82 mg; Protein 39 g; Kohlenhydrat 19 g; Zucker 2g; Faser 4g; Eisen 12 mg; Natrium 593 mg; Calcium 170 mg

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