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6 Dinge, die Sie über Zucchini wissen sollten

Es ist super wenig Kalorien

Zucchini macht die perfekte leichte Beilage für eine schwere Mahlzeit: Eine Tasse geschnittene Zucchini hat ungefähr 19 Kalorien. Das ist 40 bis 50% niedriger als die gleiche Portionsgröße für andere kalorienarme Gemüse wie Brokkoli und Rosenkohl. Und weil es so vielseitig ist, können Sie dieses kalorienarme Essen in so vielen verschiedenen Rezepten genießen, von gebackenen Pommes frites bis hin zu Pesto-Roll-ups. Natürlich können Sie auch Zucchini mit Kräutern grillen, um einen herzhaften Geschmack zu bekommen.

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Auch wenn Zucchini als Gemüse serviert wird es ist technisch eine Frucht, weil es von einer Blume kommt: es wächst aus einer goldenen Blüte, die unter den Blättern blüht. Normalerweise verkaufen sie die Blüten nicht im Supermarkt, aber Sie finden sie auf Bauernmärkten. Und diese Schönheiten sind nicht nur zum Anschauen ... Sie können sie auch essen. Die beliebteste Art, sie zuzubereiten, ist gebraten oder gefüllt, aber unsere Freunde im Magazin

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Zucchini hat eine gute Menge an Kalium: 295 Milligramm pro Tasse oder 8% des empfohlenen Tageswertes. Laut der American Heart Association kann Kalium helfen, den Blutdruck zu kontrollieren, weil es die schädlichen Auswirkungen von Salz auf Ihren Körper verringert. Studien schlagen vor, Ihre Kaliumaufnahme zu erhöhen (während Sie auch Natrium eindämmen) kann Ihr Schlaganfallrisiko verringern und kann Ihre Chancen der Entwicklung von Herzkrankheit auch senken. Zucchini ist auch reich an Antioxidantien Vitamin C, die die Auskleidung Ihrer Blutzellen besser funktionieren helfen kann, senkt den Blutdruck und schützt vor verstopften Arterien. Eine Tasse geschnittene Zucchini hat 20 Milligramm oder etwa 33% Ihres Tageswertes.

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Sicher können Sie Zucchini hinzufügen Ihre Spaghetti Rezepte, aber Sie können es auch anstelle von Nudeln zusammen verwenden. Sogenannte "Zoodles" sind eine großartige Pasta-Alternative, und sie sind leicht mit Hilfe von Küchengeräten zu machen. Mit einer Mandoline oder einem Spiralschneider sichern Sie die Zucchini an den Zinken und schieben das Gemüse in Richtung der Klingen. Das macht es nicht nur einfach, es ist auch cool, Dutzende von Nudeln auf einmal zu sehen. Eine kleinere und weniger teure Option ist ein Julienneschäler, der eine gezahnte Klinge hat, um dünne Streifen zu erzeugen.

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14 Bauernmarkt Rezepte Es ist nicht immer grün

Sie können es gewohnt sein, a Gemüse, das grün und gesprenkelt ist, aber es gibt eine gelbe Variante von Zucchini, und es ist leicht, mit gelbem Squash zu verwechseln, einem anderen Typus. (Das ist gelbe Zucchini auf dem Foto oben). Der einfachste Weg, den Unterschied zu erkennen, ist die Form zu betrachten. Gelber Kürbis hat normalerweise einen konischen Hals, entweder krumm oder gerade, während Zucchini jeder Farbe wie ein Zylinder von Ende zu Ende aussieht. Obwohl nicht viel über den Unterschied zwischen den Sorten bekannt ist, sagen einige, goldene Zucchini hat einen süßeren Geschmack als die grüne Sorte. Weil es nach dem Kochen seine Farbe behält, macht es auch eine sonnige Ergänzung für jedes Gericht.

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Italiener sollen moderne Zucchini aus dem Squash gezüchtet haben, den sie im kolonialen Amerika aufgegriffen haben ... zucca ist eigentlich das italienische Wort für Squash. Deshalb sehen Sie Zucchini, die in einigen Rezepten als "Italienischer Squash" bezeichnet wird. Dennoch gibt es beide Sommerkürbisse schon seit einiger Zeit. Die Ernte stammt aus dem Jahr 5500 v.Chr. Dort war es integraler Bestandteil der Ernährung von Menschen, die in Mittelamerika und Südamerika leben, so die University of Arizona Cooperative Extension. (Und wenn Sie in Europa sind, kann es auf Menüs als "Zucchini" erscheinen.)

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