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6 Urlaubskekse: dekadentes Dessert für unter 200 Kalorien

Reiche Schokolade und klebriges Karamell trifft die Stelle in unserem Turtle Bars Rezept.

Vorbereitung: 20 Minuten
Koch: 30 Minuten
Macht 20 Bars

Anleitung
Bereiten Sie Basic Cookie Dough vor. Drücken Sie es mit einem Spachtel gleichmäßig in den Boden einer Pfanne und drücken Sie an den Kanten nach unten, so dass der Teig nach dem Backen keinen Rand bildet. Teig für 15 Minuten einfrieren. Stichlöcher überall, um es beim Backen flach zu halten. Backen Sie für 25 Minuten oder bis sie goldbraun sind. Machen Sie Ganache, indem Sie 4 Unzen bittersüße Schokolade, fein gehackt und 2 Esslöffel 2% fettarme Milch in eine kleine hitzebeständige Schüssel geben. Mikrowelle für 1 Minute auf HIGH, Rühren alle 10 Sekunden, bis die Schokolade schmilzt und die Mischung glatt ist; 1 Teelöffel Vanilleextrakt einrühren. Kratzen Sie die Ganache auf das gebackene Plätzchenquadrat und verteilen Sie es fast bis zum Rand. 1 Tasse grob gehackte geröstete Pekannüsse gleichmäßig über die Spitze streuen und beiseite stellen.

Um Karamell zu machen, kombinieren 1/4 Tasse Zucker, 1 1/2 Teelöffel leichten Maissirup und 1 Esslöffel Wasser in einem schweren Topf über mittlerer Höhe Hitze. Die Mischung vorsichtig rühren, bis sich der Zucker auflöst. Hören Sie auf, vollständig zu rühren und lassen Sie es kochen, bis es goldbraun wird, etwa 4 Minuten. Vom Herd nehmen und 2 EL gewärmte Schlagsahne einrühren (es wird aufplatzen). Rühren Sie vorsichtig, bis die Mischung glatt ist. (Wenn es klumpig ist, geben Sie es unter Rühren auf niedriger Stufe zurück.) 1 Minute abkühlen lassen und 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt einrühren. Lassen Sie Karamell für 2 Minuten abkühlen, bevor Sie mit einem Löffel über die Pekannussschicht träufeln. Die Pfanne für mindestens 1 Stunde kühl stellen, um die Ganache und Karamell vor dem Schneiden in Riegel zu setzen. 3 Tage bei Raumtemperatur lagern, 1 Woche im Kühlschrank. (Portionsgröße: 1 bar)

Ernährung:
Kalorien 165 (54% aus Fett); Fett 11 g (Sat 4 g, Mono 3 g, Poly 1 g); Cholesterin 11 mg; Protein 2 g; Kohlenhydrat 18 g; Zucker 11g; Faser 1 g; Eisen 1 mg; Natrium 66 mg; Calcium 10mg

Rezepte von Rose Levy Berenbaum


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