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5 Genius Möglichkeiten, Mandeln zu verwenden

In einem früheren Beitrag habe ich Mandeln als eines von sechs Lebensmitteln aufgeführt, die ich jeden Tag esse. Ich bewundere sie, und abgesehen davon, dass sie lecker und sättigend sind, häufen sich die Forschungen über die gesundheitlichen Vorteile und den Gewichtsverlust dieser Edelsteine ​​immer mehr an. Eine neue Penn State-Studie kam zu dem Schluss, dass der Austausch eines Kohlenhydrat-Snacks für eineinhalb Gramm Mandeln (etwa 33 ganze Nüsse) half, "bad" zu senken. LDL-Cholesterin, sowie reduzieren Bauch- und Bein Fett (beeindruckend!).

Während es super einfach ist, sie zu essen - wie es ist ??? (Denken Sie daran: fügen Sie sie zu Joghurt oder bestreuen sie auf einem Salat), gibt es viele andere Möglichkeiten, Mandeln in Mahlzeiten und Snacks zu integrieren. Hier sind fünf meiner liebsten einfachen, gesunden Kombinationen.

In Smoothies

Wenn Sie einen kräftigen Mixer haben, können Sie ganze Mandeln verwenden, aber Mandelbutter peitscht leicht in jeden Smoothie. Zusätzlich zu dem Hinzufügen von Nährstoffen, einschließlich Vitaminen, Mineralstoffen, Antioxidantien und Bonus-Protein, erhöht das gute Fett in Mandeln die Aufnahme von Antioxidantien aus den Produkten in Ihrem Getränk. Ich habe Dutzende von Lieblingsmischungen, aber eines meiner Lieblingsgerichte ist in letzter Zeit eine Kirsch-Schokoladen-Mandel-Kombination mit: einer Tasse gefrorener Kirschen, einer Handvoll frischem Spinat, je einer halben Tasse Mandelmilch und Wasser, Esslöffel Mandeln Butter, eine Kugel Erbsenproteinpulver, einen Esslöffel organischen, nicht alkalisierten Kakao, einen halben Teelöffel Vanilleextrakt und einen Schuss Zimt. Himmlisch.

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Als Kruste für mageres Protein

Anstatt Proteine ​​vor dem Kochen zu panieren, können Sie Mandeln als Kruste verwenden. Für eine super einfache Version einfach zerdrückte Mandeln oder Mandelmehl (manchmal Mandelmahlzeit genannt) mit Kräutern Ihrer Wahl, bürsten Sie Ihr Protein mit Dijon-Senf oder tauchen Sie in ein leicht geschlagenes Ei, drücken Sie mit der Mandelmischung, und backen (400 ° F für 8-10 Minuten ist ungefähr richtig für Weißfisch). Serve über ein Bett von gedünstetem Gemüse mit einer kleinen Portion voller Stärke, wie geröstete Kartoffeln. Delish!

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Wie ein Streuselkuchen

Nach dem Aufwärmen von gefrorenem Obst auf dem Herd verdecke ich es mit einem Streuselkuchen aus zwei Esslöffeln Mandelbutter gemischt mit einer viertel Tasse roher oder getoasteter Haferflocken, gewürzt mit Kürbis- oder Apfelkuchengewürz. (Es ist ein bisschen chaotisch, aber der einfachste Weg, es zu vereinheitlichen, ist, direkt mit den Fingern da reinzukommen, anstatt zu versuchen, Utensilien zu benutzen.) Es ist lächerlich gut auf irgendwelchen Ihrer Lieblingsfrüchte, wie ein frisch geschnittener Apfel oder eine in etwas Wasser und Zitronensaft sautierte Birne, gewärmte gefrorene Beeren oder Kirschen oder eine leicht pürierte Minibanane.

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in einer Soße zufriedenstellen

Es hat mir Spaß gemacht, mehr als 100 neue Rezepte für mein bevorstehendes Buch Slim Down Now zu kreieren. Einer meiner Favoriten ist eine Soße aus Mandelbutter, verdünnt mit einer organischen, natriumarmen Gemüsebrühe. und gewürzt mit frisch geriebenem Ingwer, Knoblauch, Kurkuma und zerdrücktem rotem Pfeffer. Es ist genial gepaart mit einer großzügigen Portion gedünstetem oder sautiertem Gemüse, einem mageren Protein (wie Shrimps oder schwarzäugigen Erbsen) und einer kleinen Portion einer gesunden Stärke wie glutenfreiem Buchweizen-Sobanudeln oder Braun Reis. Scheint dekadent, aber dieses gesunde Gericht lässt Sie gleichzeitig leicht, energiegeladen und zufrieden fühlen.

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Hinzugefügt zu herzhaften Gerichten

Ich füge gehackt, in Scheiben geschnitten, oder Mandelsplitter zu warmen Gerichten wie Rührei, Getreide wie Wildreis und Quinoa, gekochtem Gemüse (das Mandelbohnen nicht liebt) und sogar Suppen wie Kürbis, Linsen oder Tomaten. Fein gehackte Mandeln verleihen gekühlten Gemüse-, Getreide-, Bohnen- oder Fruchtgerichten, wie auf Essig basierenden Krautsalat und kalten Ingwer-Brokkoli, drei Bohnen oder saisonalen Obstsalaten, Geschmack und Textur. Wie eine gute Jeans passen Mandeln zu fast allem!

Treffen Sie Cynthia Sass im Mai 2015 auf dem Health Total Wellness Weekend auf der Canyon Ranch. Weitere Informationen finden Sie unter Health.com/TotalWellness .

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Cynthia Sass ist ein Ernährungsberater und eingetragener Ernährungsberater mit Master-Abschlüssen sowohl in Ernährungswissenschaft und öffentliche Gesundheit. Sie ist häufig im nationalen Fernsehen zu sehen, wo sie als Ernährungsredakteurin und als Privatanwältin in New York, Los Angeles und auf weite Entfernung tätig ist. Cynthia ist derzeit Sporternährungsberaterin für das New York Rangers NHL-Team und das Tampa Bay Rays MLB-Team und ist als Spezialist für Sportdiätetik zertifiziert. Ihr letzter New York Times Bestseller ist S.A.S.S! Sich selbst schlank: Erobern Cravings, Tropfen Pfund und Lose Inches. Verbinde dich mit Cynthia auf Facebook, Twitter und Pinterest.

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