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5 Köstliche Vorspeise-Frühstücke, um Ihren Morgen zu erleichtern

Vorausschauende Frühstücksideen: Muss ich mehr sagen?

Mit a wenig Vorbereitung, du kannst ein großes Ding von deiner Aufgabenliste nehmen - und trotzdem ein befriedigendes, gesundes und köstliches Essen essen. Check out 5 meiner Favoriten, unten.

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Übernachtung Tropical Buchweizen Pudding

Nie versucht Buchweizen? Sie können dieses protein- und ballaststoffreiche, glutenfreie Saatgut ( und ) aufheben (ja, wie Quinoa ist es eigentlich ein Samenkorn) im Bulkbereich des Supermarktes. (Ich empfehle, extra zu kaufen; Buchweizengrütze ist ein toller Ersatz für Reis als Beilage.)

Für 4-6

1 Tasse Buchweizengrütze (19 $ für 4er-Pack, amazon.com)
1 Tasse Milch (Milch, Nuss oder Soja) oder eine Milch-Joghurt-Kombination
¼ Tasse Chia-Samen
2 reife Bananen, in Scheiben geschnitten
2 Esslöffel. reines Kokosnussöl
Prise koscheres Salz
1 TL. Vanilleextrakt, optional
Roher Honig oder Ahornsirup nach Geschmack, optional
Mango oder Ananas (oder eine Kombination)
Hanfsamen und / oder ungesüßte Kokosraspeln, optional

Make it: In einer Schüssel die Buchweizengrütze mit kaltem Wasser bedecken. Umrühren, abdecken und im Kühlschrank mindestens 4 Stunden oder bis über Nacht lagern. Lassen Sie Buchweizen (es ist etwas schleimig, machen Sie sich keine Sorgen) in einem feinmaschigen Sieb und spülen Sie es sanft aus. Leeren Sie erneut. Den Buchweizen mit Milch, Chiasamen, Bananen und Salz in einen Mixer geben. Fügen Sie, wenn gewünscht, Vanille hinzu. Mischen, dann schmecken und mit Honig oder Ahornsirup süßen, falls gewünscht. Portion in 4 bis 6 Schüsseln oder Gläser (oder den Rest speichern). Kurz vor dem Essen, oben mit Früchten und / oder Hanf oder Kokosnuss.

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gebackene Haferflocken

Irgendwo zwischen einem Muffin und Brotpudding (ohne das Brot), ein Stück davon fühlt sich an wie eine Belohnung, ist aber mit Nährstoffen beladen. Machen Sie es zu Ihrem eigenen: Ändern Sie die Nüsse, fügen Sie Rosinen oder Blaubeeren hinzu oder verwenden Sie verschiedene Gewürze. Es ist köstlich kalt aus dem Kühlschrank, aber Sie können es auch in der Mikrowelle für ein paar Sekunden knallen, bevor Sie auf die Straße gehen.

Für: 8

2 ½ Tassen ungekochten Haferflocken (nicht Instant)
1/2 Tasse verpackter brauner Zucker
¼ Tasse gehackte Walnüsse
1 TL. Backpulver
1 TL. Zimt
¼ Teelöffel. Salz
1 Tasse Milch (Milch oder Nuss)
1/2 Tasse Naturjoghurt
1 reife Banane, in Stücke geschnitten
4 entsteinte Datteln, gehackt
2 Essl. ungesalzene Butter, geschmolzen
1 großes Ei, geschlagen

Machen Sie es: Ofen auf 375 ° F vorheizen. Eine runde 9-Zoll-Backform einfetten. In einer mittelgroßen Schüssel Hafer, braunen Zucker, Walnüsse, Backpulver, Zimt und Salz mischen. In einem Mixer Milch, Joghurt, Banane, Datteln, Butter und Ei kombinieren; verrühren bis glatt. In eine Schüssel mit Hafermischung geben und gut durchrühren. Backen Sie für 35 bis 40 Minuten, bis fest. Warm servieren oder abkühlen lassen. Dann in Stücke schneiden, einzeln einwickeln und kühlen oder einfrieren.

Foto: Beth Lipton

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Chia-Beeren-Joghurt Parfait

Kombiniere diese gefrorenen Beeren, die du immer zur Hand hast, mit Chiasamen und du bekommst eine Marmeladenmischung, die wie eine weniger zuckerhaltige Version von Joghurt mit Frucht auf dem Boden ist. Dies ist eine fantastische Alternative, wenn Sie Chia in Ihre Ernährung integrieren möchten, aber nicht auf die gallertartige Textur von Chia-Puddings achten.

Für 1 (kann vervielfältigt werden)

½ Tasse gefrorene gemischte Beeren
2 EL. Chiasamen
1 Esslöffel. roher Honig
Kleine Prise Salz
½ Tasse Naturjoghurt
½ TL. Vanilleextrakt
Ungesüßte Kokosnussflocken und / oder Hanfsamen, optional

Mache es: Rühre in einem Glas Beeren, Chiasamen, Honig und Salz zusammen. Joghurt und Vanille zusammenrühren und im Glas über die Beerenmischung gießen. Bedecken Sie und kühlen Sie über Nacht. Am Morgen, mit Kokosnuss und / oder Hanfsamen, wieder abdecken und gehen.

Foto: Beth Lipton

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Frühstück Burritos

Passen Sie diese einfachen Burritos ganz nach Belieben an. Verwenden Sie Pfeffer Jack Käse, tauschen Sie refried schwarzen Bohnen für die Chorizo ​​oder versuchen Sie eine Mais-Salsa. Kinder lieben sie auch.

Ausbeute: 4 Burritos

4 Unzen. nitratfreie Chorizo, Hüllen entfernt
1 Essl. natives Olivenöl extra
4 große Eier, geschlagen
1/2 Tasse Salsa, abgetropft
½ Tasse Cheddar oder Jack, geschreddert
4 Tacos (8 Zoll) Vollkorntortillas

Machen Sie es: Erwärmen Sie eine mittelgroße Pfanne bei mittlerer Hitze. Chorizo ​​dazugeben und kochen, mit einem Löffel zerkleinern und unterrühren, bis alles durchgekocht ist, 2 bis 3 Minuten. Mit einem Schaumlöffel auf eine Seite einer großen Platte nehmen. Die Pfanne auspülen.

Die Pfanne bei mittlerer Hitze zurückstellen und das Öl erwärmen. Fügen Sie Eier hinzu und kochen Sie, häufig rührend, bis zum gewünschten doodess durchgekocht. Transfer auf die andere Seite der Platte mit Chorizo. Abkühlen lassen.

Eine Tortilla auf eine Arbeitsfläche legen (in der Mikrowelle kurz erwärmen, um sie gegebenenfalls biegsam zu machen). Ein Viertel Chorizo, Eier, Salsa und Käse in die Mitte geben. Roll-up, Falten in den Seiten, wie Sie gehen. Wiederholen Sie mit den restlichen Tortillas und Füllungen. Dicht in Folie einwickeln, in einen Gefrierbeutel geben, überschüssige Luft ausdrücken, verschließen und einfrieren.

Zum Servieren: Einen Burrito in die Mikrowelle geben und 30 bis 60 Sekunden kochen lassen.

Foto: Beth Lipton

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Individuelle Gemüse Frittatas

Ändern Sie das Gemüse nach Ihrem Geschmack (und was Sie im Kühlschrank haben). Versuchen Sie gehackten Grünkohl oder Spinat, Zucchini oder gelben Kürbis, Brokkoli oder Blumenkohl. Übriggebliebenes gekochtes Gemüse funktioniert gut, man muss es nicht erneut kochen.

Ausbeute: 8 Frittatas

1 Esslöffel. Natives Olivenöl extra
½ Zwiebel, fein gehackt
3/4 Tasse fein gehackte entkernt Paprika (jede Farbe)
Salz und Pfeffer
1 Tasse Cremini oder weiße Champignons, gehackt
½ Tasse gehackte frische Kräuter, wie Oregano, Basilikum, Petersilie oder Minze (oder eine Kombination), wahlweise
6 große Eier
2 Esslöffel. Vollmilch

Machen Sie es: Ofen auf 350ºF vorheizen. 8 Tassen einer Standard Muffinform einfetten. Warmes Öl in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie Zwiebel hinzu, streuen Sie leicht mit Salz und kochen Sie, Rühren Sie, bis weich gemacht, 2 Minuten. Fügen Sie Pilze hinzu und kochen Sie, indem Sie gelegentlich umrühren, bis sie ihre Flüssigkeit freigeben, ungefähr 2 Minuten. Paprika hinzufügen, leicht mit Salz bestreuen und unter gelegentlichem Umrühren kochen, bis sie weich sind, etwa 2 Minuten länger. Unterteilen Sie die Gemüsemischung zwischen die gefetteten Muffinförmchen. Auf Wunsch mit frischen Kräutern belegen.

In einer Schüssel Eier und Milch verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ei-Mischung unter Muffin-Tassen teilen, Gemüse-Mischung verschließen.

Backen, bis die Frittaten gerade stehen und leicht gepufft sind, 15 bis 17 Minuten. 5 Minuten in der Pfanne auf einem Rost abkühlen lassen. Führen Sie ein kleines Messer um den Rand jeder Frittata, um sie zu lockern, und geben Sie dann Frittatas von der Pfanne in den Rost.

Warm servieren oder vollständig abkühlen lassen, einzeln in Plastikfolie einwickeln und kühl stellen oder in einen Gefrierbeutel geben und einfrieren. (Nimm ein oder zwei aus der Tiefkühltruhe, bevor du sie isst, lass sie über Nacht im Kühlschrank auftauen.)

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