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4 Superfoods Sie könnten zu viel essen

Wenn es um Ernährung geht, Sie können total zu viel von einer guten Sache haben. Selbst die gesündesten Lebensmittel in großen Mengen können Nebenwirkungen haben. Und heute, mit unserem zunehmenden Eifer für Superfoods, hat sich das Risiko einer Überdosierung bei bestimmten Power-Fressen vervielfacht. Hier sind meine Top-Täter ... und wie man ausbalanciert bleibt.

Grünkohl

Für Nährstoffe und Antioxidantien pro Kalorie vergleichen sich nur wenige Nahrungsmittel mit Grünkohl. Aber unsere derzeitige Obsession mit diesem grünen Grün ist vielleicht zu groß: Kaleâs Auftritt in den amerikanischen Speisekarten ist von 2009 bis 2013 um fast 400 Prozent gestiegen. Und die Anzahl der weltweit neu eingeführten Grünkohlprodukte hat sich zwischen 2007 und 2012 pro Innova mehr als verdreifacht Markteinblicke.

Frauen, von denen ich weiß, gießen morgens einen grünen Saft (von denen viele viel mehr Grünkohl enthalten, als sie in einer Sitzung in 16 Unzen essen konnten), mit Grünkohlsalat zum Mittagessen und mit Grünkohlchips an Nacht. Der mögliche Nebeneffekt? Nierensteine. Grünkohl enthält Oxalat, das sich mit Kalzium zu Steinen verbinden kann. Während andere Lebensmittel (wie Spinat) in Oxalat höher sind, könnten Megadosen von Grünkohl ein Problem für diejenigen sein, die anfällig für Steine ​​sind.

Das beste Gleichgewicht: Wählen Sie einen Grünkohl-reichen grünen Saft oder einen großen Grünkohlsalat pro Tag. An Tagen, an denen Sie ganzen Kohl haben, können Sie noch grünen Saft machen; machen Sie einfach einen mit einem Oxalat-Zutat wie Gurken und eine Vielzahl von anderen Gemüse.

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Sushi

Eine der einfachsten (und leckersten) Möglichkeiten, die empfohlenen zu bekommen zweimal wöchentliche Portionen Seefare ist das lokale Sushi-Joint zu treffen. Aber viele beschäftigte Frauen haben damit zu tun.

Während Sushi mageres Protein und Omega-3-Fettsäuren, die das Herz und das Gehirn schützen, bietet, ist Quecksilber in Fisch (durch Umweltverschmutzung) ein echtes Problem. Und es kann leicht per Sushi sein, nach einer aktuellen Studie. Forscher an der Rutgers University interviewten 1.289 Männer und Frauen über ihre Sushi-Einnahme und getestete Fischproben. Thunfisch, Aal, Lachs und Krabbe wiesen den höchsten Quecksilbergehalt auf. Die Forscher schätzten, dass die Quecksilberbelastung für Menschen, die sieben Sushi-Mahlzeiten zu sich nahmen, die hauptsächlich aus Thunfisch pro Monat bestanden, die Empfehlungen der EPA übertraf. Der beängstigende Teil: Symptome einer Quecksilberüberbelichtung (Sehstörungen, kribbelnde Finger und Muskelschwäche) können Monate oder gar nicht auftauchen.

Die beste Balance: Eine gute Sushi-Option ist ein brauner Reis aus Kalifornien rollen; Es ist mit Krabbenfleisch gemacht, also ist es gut zweimal pro Woche. Es ist am besten, größere Fische wie bestimmte Arten von Makrelen und Thunfisch zu begrenzen, die dazu neigen, mehr Quecksilber zu haben - vor allem, wenn Sie schwanger sind, planen, schwanger zu werden oder zu stillen.

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Angereicherte Lebensmittel

Wenn Sie Getreide, Energieriegel, Orangensaft und Wasser in Flaschen einkaufen, haben Sie wahrscheinlich Etiketten gesehen, die über zusätzliche Nährstoffe prahlen. Überprüfen Sie diese Etiketten jedoch sorgfältig. Einige Cerealien bieten 100 Prozent des Tageswertes (DV) für viele Vitamine und Mineralstoffe. Während Stärkung hilft sicherzustellen, dass Sie nicht an Nährstoffen wie Vitamin D fehlt, die Aufnahme von Gesamt-Tages-Zink, Eisen, B-Vitamine und mehr von einem Produkt die Wahrscheinlichkeit, einen Überschuss zu erhalten. Dies gilt insbesondere, wenn Sie Nahrungsergänzungsmittel nehmen oder mehr als eine angereicherte Nahrung pro Tag haben. Wenn Sie einen Boost wollen, kaufen Sie Marken mit nicht mehr als 50 Prozent des DV für jeden Nährstoff.

Konsequent weit über das Tagesgeld gehen kann Sie in Richtung Ihrer tolerierbaren oberen Aufnahmeebene (UL), der Punkt, wo gut Nährstoffe können gefährlich werden. Eine europäische Studie legt nahe, dass Menschen, die große Mengen an Milchprodukten zu sich nehmen, den UL-Wert für Kalzium überschreiten können, wenn sie z. B. mit Kalzium angereicherten Orangensaft und Haferflocken hinzufügen. Das tägliche Überschreiten der täglichen 2500-mg-Grenze kann zu Verstopfung und Nierenproblemen führen. Zu viel Zink kann die Immunfunktion und den HDL (guten) Cholesterinspiegel senken.

Die beste Balance: Â Skip-Produkte, die 100 Prozent Ihres DV für einen einzigen Nährstoff packen. Verbrauchen Sie stattdessen viel Vollwertkost.

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Seetang

Einmal nur gesunde Lebensmittelzutaten, Chips, Gewürzmischungen und Salatmischungen aus Meerespflanzen wie Nori und Kombu sind jetzt im Lebensmittelgeschäft. Sie können auch diese Power Green ™ finden, die mit Herz-Gesundheit in Sushi-Rollen und Seetang-Salaten verbunden ist. Das Problem? Seetang ist oft sehr reich an Jod. Zu viel kann zu Schilddrüsenproblemen führen, die Gewichtsschwankungen verursachen können. In einer Studie wurde bei einer 39-jährigen Frau eine Hyperthyreose diagnostiziert, nachdem sie vier Wochen lang Tee, der Seetang enthielt, ausgeschüttet hatte.

Die beste Balance: Ich empfehle generell, dass Kunden ihre Seetang-Lösung sicher bekommen An einem frischen Seetang Salat (zusätzlich zu Sushi) einmal pro Woche stoppen. Hände weg von den Tees, es sei denn, sie werden von einem Arzt verschrieben, und halten Sie die Snacks aus Meeresalgen für eine Portion am Tag. Wenn Sie Müdigkeit oder Gewichtsveränderungen bemerken, schneiden Sie sie jedoch vollständig aus.

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Treffen Sie Cynthia Sass bei der Gesundheit Gesamt Wellness-Wochenende auf der Canyon Ranch im Mai 2015. Für Details, gehen Sie zu Health.com/TotalWellness .

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Cynthia Sass ist Ernährungsberaterin und zugelassene Ernährungsberaterin mit Master-Abschluss in Ernährungswissenschaft und öffentlicher Gesundheit. Sie ist häufig im nationalen Fernsehen zu sehen, wo sie als Ernährungsredakteurin und als Privatanwältin in New York, Los Angeles und auf weite Entfernung tätig ist. Cynthia ist derzeit Sporternährungsberaterin für das New York Rangers NHL Team und das New York Yankees MLB Team und ist als Spezialist für Sportdiätetik zertifiziert. Ihr letzter New York Times Bestseller ist S.A.S.S! Sich selbst schlank: Erobern Cravings, Tropfen Pfund und Lose Inches. Verbinde dich mit Cynthia auf Facebook, Twitter und Pinterest.

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