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3 Gründe, Chipotle aus einer RD zu lieben

Nun, es ist offiziell. Business-Analysten, Gesundheits-Enthusiasten und viele Gesundheitsexperten haben Chipotle als die Nr. 1 gesunder Fast-Food-Go-to (ein Ort früher von Subway gehalten) erklärt.

Als langjähriger Fan von Chipotle, empfehle ich die Kette zu meine Kunden, von Profisportlern bis zu neuen Müttern, die versuchen, das Babygewicht zu verlieren. Ich betrachte Chipotle mehr gesundes Essen als Fast-Food. Hier sind drei grundlegende Gründe warum.

Zutaten sind alles

Die Zutaten in Chipotleâs Huhn sind einfach: Huhn, Wasser, Chipotle Chili, Reiskleie Öl, Kreuzkümmel, Knoblauch, Oregano, schwarzer Pfeffer, koscheres Salz .

Ich bin versucht, genug zu sagen, sagte hier, aber um den Punkt nach Hause zu fahren, ist Chipotles Hühnerrezept viel, viel näher an etwas, das Sie zu Hause machen können, als etwas, das in einer Fabrik gemacht wird.

As mehr und mehr konsumenten nehmen eine saubere essphilosophie an, der trend geht zu erkennbaren zutaten in der nahrung, was ich für eine großartige sache halte. Meiner Meinung nach wissen wir nicht genug über die gesundheitlichen Auswirkungen der üblicherweise in vielen Fertig- und Fastfood-Produkten verwendeten Zusatzstoffe. Deshalb rate ich meinen Kunden immer, bei den Zutaten zu bleiben, die sie erkennen.

Die Tatsache, dass Chipotle schon immer so war transparent über seine Zutaten, hat Änderungen in Reaktion auf die Verbrauchernachfrage gemacht, und hält sie so einfach wie möglich verdient eine Menge Punkte in meinem Buch.

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Qualität über Kalorien

Nachrichtenberichte über den Boom von Chipotle weisen oft darauf hin, dass die durchschnittliche Bestellung mehr als 1.000 Kalorien enthält, mehr als die Hälfte der Menge, die die meisten Erwachsenen täglich benötigen. True.

Aber diese Zahl zu schneiden ist unglaublich einfach, basierend auf der Anpassung der Menüpunkte von Chipotle. Außerdem bieten sie Ihnen sogar einen praktischen Online-Nährwertrechner, der Ihnen dabei hilft, zu sehen, wie Sie Ihre Wünsche optimieren, wenn Sie die Linie hinunter bewegen.

Zum Beispiel einfach von einem Burrito zu einer Burrito-Schüssel wechseln , durch die Mehl Tortilla, spart sofort 300 Kalorien, einschließlich 46 Gramm Kohlenhydrate. Wenn Sie eine Schüssel bestellen und sowohl den Käse als auch die saure Sahne überspringen, sparen Sie weitere 215 Kalorien.

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Mein persönlicher Standardauftrag ist ein Salat, kein Dressing, mit Römersalat gemacht, schwarze Bohnen, Fajita-Gemüse, frische Tomatensalsa und Guacamole (die Salsa und Guac sind genug Dressing). Es hat eine Kalorienzufuhr von 400 Kalorien und bietet ein nährstoffreiches Gleichgewicht von Gemüse, magerem Eiweiß, gesundem und befriedigendem Fett auf pflanzlicher Basis und sage und schreibe 21 Gramm Ballaststoffen, etwa 85% des empfohlenen Mindesttagesziels.

Chipotleâs Menü bietet eine breite Palette von Kalorien und erhöht die Messlatte für Qualität. Ich glaube fest daran, dass 400 Kalorien "echtes Essen" Zutaten sind viel gesünder für Ihren Stoffwechsel und Taille als eine identische Anzahl von Kalorien (oder sogar weniger) von stark verarbeiteten und / oder frittierten Lebensmitteln, die viel weniger Vitamine, Mineralstoffe, Antioxidantien und Ballaststoffe sind. Fallbeispiel: Eine aktuelle Studie des Pomona College ergab, dass Freiwillige, die verarbeitete Lebensmittel zu sich nahmen, etwa 50% weniger Kalorien verbrannten als solche, die die gleiche Anzahl an Kalorien aus Vollwertkost zu sich nahmen.

Konzentration auf Nachhaltigkeit

Ein paar Chipotleâ? Die jüngsten Bewegungen haben eine Menge Medien-Buzz erzeugt. Die erste sah vor, den Verkauf von Carnitas einzustellen, da es nicht möglich war, einen Lieferanten zu finden, der seinen Standards für die artgerechte Haltung von Schweinen entspricht. (Es ist jetzt wieder in ausgewählten Städten.) Viele Verbraucher, darunter diejenigen, die gerne Schweinefleisch essen, waren beeindruckt von der Entscheidung von Chipotle, seine Prinzipien nicht zu kompromittieren, selbst wenn es bedeutete, Verkäufe zu verlieren. Chipotle hat sich auch verpflichtet, ohne Hormone oder Antibiotika gezüchtete Fleisch zu servieren.

Dann gab es Chipotleâs (zugegebenermaßen umstrittene) Entscheidung, GMO Bestandteile vollständig zu beseitigen, sie die erste nationale Kette machend, damit zu tun. GVO oder â ??? genetisch veränderte Organismen? sind Pflanzen oder Tiere, die durch biotechnologische Genspleißtechniken erzeugt werden.

Als zugelassener Diätetiker mit Abschlüssen in Ernährungswissenschaft und öffentlicher Gesundheit bin ich der Meinung, dass die Auswirkungen der Lebensmittelproduktion auf die Umwelt ein kritischer Bestandteil des Wellness-Puzzles sind. Der Einsatz von Antibiotika bei Nutztieren hat sich direkt auf den Anstieg antibiotikaresistenter Bakterien ausgewirkt, und die Exposition von Pestiziden wurde mit Fettleibigkeit und Krankheiten wie Typ-2-Diabetes in Verbindung gebracht.

Chipotle hat gezeigt, dass es sich um Inhaltsstoffe handelt Die Unterstützung der Nachhaltigkeit von Lebensmitteln - die Fähigkeit, gesunde Lebensmittel sicher in die Zukunft zu bringen - ist nicht nur für Fastfood-Restaurants möglich, sondern fördert auch das Vertrauen der Verbraucher, die sich besser über ihre Essgewohnheiten freuen können.

Die Tatsache, dass all dies in der Öffentlichkeit mitschwingt, ist ein Zeichen dafür, dass sich unsere Einstellung zum Essen verändert, einschließlich der Definition von gesund, und es wird interessant sein zu sehen, ob dies die Fast-Food-Industrie als Ganzes betrifft. Meine Hoffnung ist, dass dies tatsächlich zu langfristigen gesundheitlichen Vorteilen für die Amerikaner führt.

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Cynthia Sass ist Ernährungsberaterin und zugelassene Ernährungsberaterin mit Master-Abschluss in Ernährungswissenschaft und öffentlicher Gesundheit. Häufig im nationalen Fernsehen gesehen, ist sie Gesundheit â "s beitragende Ernährung Redakteur und privat berät Kunden in New York, Los Angeles und Ferngespräche. Cynthia ist derzeit Sporternährungsberaterin für das New York Rangers NHL Team und das New York Yankees MLB Team und ist als Spezialist für Sportdiätetik zertifiziert. Cynthia ist eine dreifache Bestseller-Autorin der New York Times, und ihr brandneues Buch ist Slim Down Now: Schuppen Pfund und Zoll mit Real Food, Real Fast . Verbinde dich mit ihr auf Facebook, Twitter und Pinterest.

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